Velouté de butternut (courge) & mascarpone

INGRÉDIENTS

½  Butternut (courge)3 carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
100g de mascarpone Galbani
Quelques feuilles de laurier
1 céleri
1L d’eau
Persil
1 noisette de beurre
Sel & poivre (si besoin)

PRÉPARATION

- Épluchez, lavez, coupez l’oignon en lamelles et faites-le revenir dans la casserole avec votre noix de beurre.

- Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles et couper la demi courge en morceaux

- Une fois les oignons revenus, ajoutez les carottes, votre cèleri et la courge dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes. 

- Ajoutez le litre d’eau , le cube de bouillon, le persil et le laurier. Laissez cuire à couvert  sur feu doux pendant 25 minutes.-  A l’aide votre mixeur, blender la soupe.

- Ajoutez la mascarpone et mixez à nouveau, salez et poivrez selon votre convenance !

Bon appétit !