Wraps au poulet

INGREDIENTS

4 wraps 
2 blancs de poulet
100g de chapelure 
Paprika, curry ou 4 épices 
1 citron vert 
2 c.a.s d’huile de tournesol 
2 oeufs 
Mayonnaise nature 
1 avocat  
1 tomate 
3 oignons 
1 salade verte
Sel & poivre

PREPARATION

- Découpez le poulet en lamelles fines puis assaisonnez-les avec le jus de citron vert, l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez le tout à la main. Saupoudrez ensuite le poulet de chapelure en recouvrant bien tous les morceaux. Dans une poêle, faites- les dorer avec un peu d’huile pendant 3 à 4min en les retournant puis réservez.

- Fouettez l’œuf dans un bol, rajoutez-y l’oignon émincé et faites cuire comme une omelette fine.

- Coupez l’avocat et la tomate en fines tranches. Passez le wrap 10 sec au micro-onde ou à la poêle avant de le garnir. 

- Répartissez une bonne cuillère a café de mayonnaise, déposez la fine omelette par-dessus puis 3 à 4 lamelles de tomates et d’avocat ainsi que vos morceaux de poulet. Terminez par des petites feuilles de salade.

- Rabâtez le wrap vers l’intérieur sur les deux cotés puis roulez le en le maintenant bien serré. Piquez le wrap avec 2 cures dents pour le maintenir fermé puis coupez le en deux dans le sens de la largeur.

Pour les gourmands : ajoutez des cornichons et de l’estragon à votre mayonnaise !